9月の料理教室

なにかとさわがしい世の中ですが、秋は間違いなくやってきます。

8月は休み、また料理教室が始まりました。

 

 

琵琶豆腐

以前一度作ったことがある琵琶豆腐の揚げバージョン。

散り蓮華ですくって揚げる形から琵琶豆腐と呼びます。

 

鶏肉のスパイシー油あえ

ピリッと香り高いスパイシー油を作り、蒸し鶏や野菜とあえます。

スパイシー油は麺などにもよくあいます。

 

湯葉とモロヘイヤのごまあえ

練りごまを使ったこっくりした味わいのあえもの。

 

冬瓜とつみれスープ

たっぷりの冬瓜でとろみを出したスープに鮭のつみれを浮かせて。

 

ねぎ油麺

ねぎ油であえた麺。シンプルですがおいしい。

 

デザートはレシピ外ですが、手作りの緑豆羊羹。

寒天ではなくアガーを使っています。

 

食後のお茶は叔父にもらった台湾烏龍。

叔父に言わせると「これは台湾総統とあなたと私しか持っていないお茶だ」

「世界に3つだけ」と言いたいようです。

もちろんそんなことはありませんが、そう言いたくなるほど香り高い上質のお茶です。


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