毎日の作り置き料理

  • 2020.04.02 Thursday
  • diary
自粛の日々。
毎日一つ作り置き料理を作っています。


パソコンを台所に置いて、ドラマや映画を見ながら料理したり。


子供たちに渡す
チマキ。米2キロで26個できました。

 

エビフライはパン粉までまぶしてから小分けにして冷凍。

 

豚肉入りエビの焼売。

 

甘辛煮の鶏団子、料理の付け合わせにします。

 

今日は在宅勤務の娘家族のために餃子を作りました。

 

豚ひき肉、芝海老、白菜、クレソン入りのあん。

 

体重が増えたので、YouTubeの「WALK AT HOME」を観ながら運動しています。

なるべくお出かけせずに楽しく過ごし、コロナウィルスを乗り越えましょう。


お一人ご飯

  • 2020.03.24 Tuesday
  • diary
コロナウィルスのおかげで毎日楽しく過ごせません。

普段あまり自分のために料理をしないのですが、
今日はいろいろと作りました。


旬の食材のパスタ。そら豆、ホタルイカ、わさび菜のリングイネです。

 

卵と2種類のチーズのペンネ。

 

エビワンタのラー油あえ。ピクルス。台湾風あさりスープ。

ラー油はウィニー特製です。

 

あさりとルッコラのボンゴレ。

 

冷蔵庫にある食材のポトフ。

 

トリッパの中華あえもの。

 

工夫して毎日を充実させたいものですね。

皆さんもお元気で。


3月の料理教室は休みます

新型コロナウィルスで世界がたいへんなことになっています。

 

落ち着くまではと考えて、3月の料理教室は休むことにしました。

再開するときはみなさんにお知らせします。

また会う日まで、みなさん、くれぐれも気をつけてください。

 

私も台湾に帰る予定を親に言われてキャンセルしました。

台湾はとても厳しく対応しているので、今のところ安全のようですが。

母は私がコロナと一緒に帰るのを警戒したのかもしれません(笑)。


2月の料理教室

例年リビングに飾っていた内裏雛をどこにしまったかわからず、

今年飾ったのは、昔私が作ったステンドグラス雛。

 

同じころこのシェードも作りました。

 

コーナーにはこの季節だけのお雛さまの茶わん。

 

 

料理教室初日です。

 

里芋酢豚

素揚げにした里芋と豚肉だけ。それ以外の材料は使いません。

ちょっと甘めの黒酢の酢豚です。

 

雪菜炒豆干(野沢菜と豆腐干炒め)

野沢菜と豆腐干(今回はかたい豆腐使用)、ひき肉の炒め物。

 

白菜漬と豚ひき肉の餃子

白菜漬と豚ひき肉の餃子。以前発酵が進んだ白菜で作りましたが今回はノーマルで。

 

水餃子も作りました。

 

特製たれでいただきます。

 

ごぼうとえび団子スープ

新ごぼうがおいしいのでそれと天然えびで。

 

 

レシピ外ですが、揚出し豆腐も追加。

というのは、山胡椒(マカ)のオイルを開発しました。

それがとてもおいしいのです。上記スープや揚出し豆腐にひとたらし。

それ以外の使い方も鋭意研究中。

近々オイルを売り出せたらと考えています。

 

紅豆年糕(ホウネントウカオ)小豆餅

旧正月にちなみ、台湾のお正月に食べるスイーツを。

今では年中市場で買えますが、日持ちのする蒸し菓子です。


1月31日、日本テレビに出ます

  • 2020.01.28 Tuesday
  • diary

1月31日、日本テレビの「ゆっくり私時間 〜My Quality Life〜」に出演します。

22:54からのミニ番組で、手作りラー油と、ラー油を使った1品をご紹介。

 

手作りラー油は香り高くておいしい。ご覧くださると嬉しいです。


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